紫菜变成绿色是买到假紫菜了吗 蚂蚁庄园3月15日答案

紫菜变成绿色是买到假紫菜了吗，这是蚂蚁庄园3月15日庄园小课堂的问题，问题的正确答案是不是，是正常现象。

蚂蚁庄园3月15日答案

1、蚂蚁庄园问题：干紫菜是紫色的，炖汤后却变成了绿色，这是买到假紫菜了吗

2、正确答案：不是，是正常现象

3、解析：干紫菜在炖汤煮出来之后，会变成绿色的，这是因为紫菜中含有一种叫“藻红素”的特殊色素蛋白，遇热分解褪去了原本的紫色，所以炖汤后变成了绿色。

除了藻红素，紫菜中还含有叶绿素、胡萝卜素和叶黄素等色素。在它们中间，叶绿素的含量最高。当藻红素褪去，叶绿素就取代了藻红素的位置，从而将叶片“变成”绿色，所以紫菜煮出来会变绿。它与蔬菜中的叶绿素是一样的，没有毒性。

以上就是小编为大家带来的紫菜变成绿色是买到假紫菜了吗的答案！